Gıda İsrafı Neden Bu Kadar Büyük Bir Sorun?
Evlerde oluşan gıda israfının büyük kısmı:
- Yanlış saklama,
- Hatalı yıkama,
- Uygun olmayan ambalaj kullanımı
nedeniyle gerçekleşir.
Oysa doğru buzdolabı poşeti kullanımı, gıdaların tazeliğini 2 kata kadar uzatabilir ve hem bütçeye hem çevreye katkı sağlar.
Sebze ve Meyveler: Hangisi Yıkanarak, Hangisi Yıkanmadan Saklanmalı?
Sebze ve meyveleri saklamadan önce yıkamak her zaman doğru değildir. Nem, bozulmayı hızlandıran en büyük etkendir.
🥕 Yıkanmadan Saklanması Gerekenler
- Marul, roka, ıspanak
- Çilek, böğürtlen, üzüm
- Mantar
✔ Nasıl saklanmalı?
Yıkanmadan, kuru şekilde buzdolabı poşetine konulmalı. Kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.
🍎 Yıkanarak Saklanabilenler
- Elma, armut
- Havuç
- Patates (buzdolabında değil, serin ortamda)
✔ Yıkandıktan sonra iyice kurulanmalı, ardından poşetlenmelidir.
💡 İpucu: Kilitli buzdolabı poşetleri, nem kontrolü sağladığı için sebze-meyve saklamada daha etkilidir.
Et ve Tavuk Ürünlerini Porsiyonlayarak Dondurmanın Önemi
Et ve tavuk ürünlerinin tek parça hâlinde dondurulması, hem çözme sürecini zorlaştırır hem de tekrar dondurma riskini artırır.
❌ Yanlış yöntem:
- Büyük parçayı tek poşette dondurmak
- Çözdürüp tekrar dondurmak
✔ Doğru yöntem:
- Yemeklik porsiyonlara ayırmak
- Her porsiyonu ayrı buzdolabı poşetine koymak
- Havasını alarak kapatmak
📌 Sonuç:
- Daha hızlı çözülür
- Bakteri riski azalır
- Lezzet ve doku korunur
Mevsim Sebzelerini Kışa Hazırlarken “Şoklama” Yöntemi Nasıl Yapılır?
Şoklama (blanching), sebzelerin besin değerini ve rengini koruyarak dondurmanın en etkili yoludur.
🥦 Adım Adım Şoklama
- Sebzeleri yıkayıp doğrayın
- Kaynar suda 1–3 dakika haşlayın
- Hemen buzlu suya alın
- Süzüp iyice kurulayın
- Buzdolabı poşetine koyup dondurun
✔ Bu yöntemle:
- Sebzeler kararmadan saklanır
- Vitamin kaybı azalır
- Çözündüğünde lapa olmaz
Kilitli mi, Normal Buzdolabı Poşeti mi?
| Kullanım Amacı | Önerilen Poşet |
|---|---|
| Sebze & meyve | Kilitli poşet |
| Et & tavuk | Kilitli poşet |
| Kısa süreli saklama | Normal poşet |
| Dondurucu | Kalın, dayanıklı poşet |
🔒 Kilitli poşetler, hava temasını minimuma indirerek gıdanın ömrünü uzatır.
Bonus: Poşetin Üzerine Tarih ve İçerik Yazmak Neden Önemli?
Dondurucuda unutulan, ne olduğu bilinmeyen poşetler en büyük israf nedenidir.
✍️ Etün üzerine yazmanız gerekenler:
- İçerik (ör. “Kuşbaşı et”)
- Dondurma tarihi
- Gerekirse porsiyon bilgisi
📅 Faydası:
- Önce hangi ürün kullanılmalı anlaşılır
- Gıdalar çöpe gitmez
- Dondurucu düzenli kalır
Kısa Özet: Daha Az İsraf, Daha Fazla Tasarruf
✔ Doğru yıkama = daha uzun ömür
✔ Porsiyonlama = hijyen + pratiklik
✔ Şoklama = vitamin kaybını önler
✔ Kilitli poşet = maksimum tazelik
✔ Tarih yazmak = sıfıra yakın israf
